Receta de Milanesas de mollejas y cebollas caramelizadas
elgourmet.com
Ingredientes: aceite de oliva, aceite vegetal, cebollino, mollejas de corazón, pan rallado, harina para todo uso, cebolla, chalota, cebolla roja, semillas de hinojo, huevos, cebolla verde, cilantro, vinagre, jugo de limón
Tartar de atún a la eric ripert
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Ingredientes: aceite de oliva, aceite vegetal, cebollino, atún fresco, atún en aceite, pan, endivia, alcaparras, salsa picante, mostaza de dijon, pimienta blanca, vinagre de jerez, pepinillos en vinagre, cilantro, jugo de limón
Receta de Pechuga de ave rellena con camarones y papas salteadas
elgourmet.com
Ingredientes: aceite de oliva, aceite vegetal, cebollino, camarón, pechuga de pollo, crema, albahaca, estragón, rúcula, nuez moscada, perejil, patata, mostaza de dijon, ajo, champiñones, huevos